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农业部农村经济研究中心指出，就我国国内商场来讲，变性淀粉不只商场容量大，且商场潜力巨大，再加上其自身的优势，木薯变性淀粉具有较强的商场竞争。
以淀粉为质料制作的变性淀粉，是淀粉深加工系列产品中*大的一个分支，现在有数百种产品，其作为广泛用于各行各业的功能性原材料，关于各行各业下降出产成本、提高产品质量和档次、研制开发新产品起到非常重要的效果。近十年来，国际变性淀粉的产值迅速添加，现在国际变性淀粉的年产值已挨近700万吨，其间美国约300万吨、欧盟200多万吨、日本30多万吨、泰国约45万吨、我国35万吨。
因为产品名类繁复、用处广、附加值高，针对原淀粉存在某些不良特性和运用其可变性强的特性，对淀粉进行深加工，出产各种变性淀粉，已被一些国家称为“向阳工业”或“黄金工业”，并跨入高科技范畴。
专家认为，就我国国内商场来说，变性淀粉不只商场容量大，并且商场潜力巨大：
从造纸工业来看，变性淀粉为首要的辅助材料，用于外表施胶和涂布，还用作内部添加剂、纸板间层粘合剂，以改进纸张的性质，添加纸的强度、润滑度、挺度、耐磨性、耐久性以及填料的保存率，使纸和纸板具有杰出的物理功能、外表功能和满意其它方面的特别质量要求。我国是造纸大国，现在我国纸和纸制品的产值约为3000万吨，居国际第三位，据预测，到2005年将超越4000万吨，至2010年将达6000万吨以上。现在美国纸和纸制品的年产值为7000万吨，每年用变性淀粉150万吨，约占纸产值的2.1％。我国现在造纸用变性淀粉仅有１３万吨，只占纸产值的0.43％。若按美国的水平，我国现在造纸用变性淀粉应为60万吨，到2005年应达80多万吨，2010年应超越120万吨。跟着造纸工业产品结构的调整，即中、高级纸品的比重不断添加，新闻纸、文明纸、工作用纸、铜板纸、电讯用纸、包装用纸及纸板是往后长时间开展的品种，因而需添加变性淀粉的量也越多。此外，我国造纸工业因木材缺少，长纤维木浆供给缺乏，造纸质料只要很多运用纤维短、强度差、杂细胞多的一年生草类纤维作质料，而用短纤维质料出产高级次纸品仅有可行的方法就是加大变性淀粉及其它助剂的用量。
从纺织工业来看，变性淀粉用于经纱上浆、印染、精整加工及非织造布各复合制品，可获得滑润、硬挺、扎实、丰满等各种综合性感觉，使手感得到很大改进。曾经首要用化学浆料，因为造成环境污染，逐渐被变性淀粉所代替。我国是纺织大国，每年浆料耗用量在25万吨以上，如到达美国对浆料规则的运用变性淀粉的比重为69％的要求，我国纺织工业仅浆料一项每年就需要淀粉17.5万吨。
从食物工业来看，变性淀粉的用处越来越广，现在已有100多种食用变性淀粉作为增稠剂、稳定剂、保水剂、成胶剂、粘合剂、防粘剂、上光剂、膨化剂等，用于罐头、肉制品、乳品、糖块、糕点、方便面、调味品、冷食、饮料等产品的加工中，并且经过使用食用变性淀粉，使食物种类愈加五光十色，新品种层出不穷。据不完全统计，现在我国年产快餐食物约150万吨、糖块约80万吨、饮料400多万吨、糕点100多万吨、熟肉制品200多万吨、焙烤食物约60万吨，年消费变性淀粉10万吨以上。而现在国内年产食用变性淀粉还不到5万吨，其他均需进口。估计到2010年，我国食用变性淀粉的需求量将达30万吨以上。我国台湾省仅有2300万人口，但年消费食用变性淀粉就达20余万吨，因而食用变性淀粉的潜在商场是非常可观的。
从水产饲料工业来看，变性淀粉首要在鳗鱼、王八等饲料中用作粘合剂，其用量约为饲料的25％，近年我国均匀每年消费水产饲料约40万吨，需变性淀粉10万吨。此外，高级海产品饲料用变性淀粉的使用开发前景也是非常宽广。
从建材工业来看，跟着新型建材的鼓起，变性淀粉在建材职业的使用越来越广。现在国内用量较大的是用作无从浆墙壁结构用板的粘合剂、内墙装饰粘合剂、轻质吊顶板粘合剂等。估计到2010年，我国建材用变性淀粉将达１０万吨以上。
从石油工业来看，变性淀粉首要用作降滤失剂、压裂液增稠剂、破乳剂等。估计到2010年，我国石油工业用变性淀粉将达5万吨。
从医药工业来看，变性淀粉是杰出的辅料，可用作稀释剂、吸收剂、粘合剂、湿润剂、崩解剂等。仅崩解剂一项年耗费变性淀粉就有1.5万吨，估计到2010年将达3万吨。此外，变性淀粉在牙科、骨科、外科等临床医疗中使用也较广泛。
除上述工业部门外，变性淀粉在铸造、陶瓷、日用化工、工业废水处理等职业的运用量也在日益添加。
另据专家介绍，木薯变性淀粉与玉米变性淀粉比较，具有许多共同的功能优势，在一些使用范畴，玉米变性淀粉难以代替木薯变性淀粉。美国、欧盟、日本等以玉米、马铃薯为质料出产变性淀粉的大国，仍要在泰国、印尼、巴西等盛产木薯的国家兴修木薯变性淀粉厂，出产木薯变性淀粉运回国内消费，都说明了这一问题。
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