【化工资讯】亚硝酸盐中毒危害大 剩菜也会增加亚硝酸盐

本文介绍“亚硝酸盐中毒危害大 剩菜也会增加亚硝酸盐”相关的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。

亚硝酸盐中毒危害大 剩菜也会增加亚硝酸盐

“误食亚硝酸盐易导致中毒,一定要引起高度警惕。”9日,泸州市食品药品监督管理局科宣科工作人员杨启江就亚硝酸盐的知识向记者进行了介绍,并提醒市民,要高度警惕,避免误食。

亚硝酸盐的使用要严格按照标准

杨启江介绍,亚硝酸盐是自然界中普遍存在的一类含氮无机化合物,可作为食品添加剂应用于肉制品中。我国食品安全国家标准对亚硝酸盐的使用和安全管理有着严格要求,按照标准规定使用亚硝酸盐是安全的。国标规定亚硝酸盐(亚硝酸钠、亚硝酸钾)可作为护色剂、防腐剂在腌腊肉制品、酱卤肉制品和熏、烧、烤肉等加工中使用,并规定了*大使用量和*大残留量。餐饮服务提供者应当遵守《关于禁止餐饮服务单位采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐的公告》(卫生部公告2012年第10号)规定:禁止采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐(亚硝酸钠、亚硝酸钾)。

超量摄入亚硝酸盐易引起急性中毒

如果短时间内经口摄入(误食或超量摄入)较大量的亚硝酸盐,则容易引起急性中毒,使血液中具有正常携氧能力的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,失去携氧能力,造成组织缺氧,称为高铁血红蛋白血症。当摄入量达到0.2g—0.5g时可导致中毒,摄入量超过3g时可致人死亡。

中毒的特征性表现为紫绀,症状体征有头痛、头晕、乏力、胸闷、气短、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻,口唇、指甲及全身皮肤、黏膜出现紫绀等。严重者意识朦胧、烦躁不安、昏迷、呼吸衰竭直至死亡。

找准亚硝酸盐致食物中毒原因

杨启江介绍,常见的亚硝酸盐致食物中毒的原因有四类。一是由于亚硝酸盐在外观上与食盐相似,误将亚硝酸盐当作食盐使用或食用,是引起中毒的主要原因。二是由于我国很多地区有家庭自制加工肉制品的习惯,如果食用含亚硝酸盐过量的肉制品也会引起食物中毒。三是贮存过久、腐烂或煮熟后放置过久及刚腌渍不久的蔬菜中亚硝酸盐的含量会有所增加,这种情况下食用容易导致中毒。四是个别地区的井水含硝酸盐较多(称为“苦井水”),用这种水煮的饭如存放过久,硝酸盐在细菌作用下可被还原成亚硝酸盐而导致中毒。

饭菜*好现做现吃,剩菜不能在高温下存入过久

杨启江建议消费者要购买正规渠道销售的食盐。要注意食用新鲜蔬菜,不食用存放过久或变质的蔬菜。吃剩的熟菜不可在高温下存放过久,饭菜*好现做现吃。尽量不用“苦井水”煮饭,不得不用时,应避免长时间存放。此外,在食用加工肉制品、咸菜等食品时,可搭配富含维生素C、茶多酚等成分的食物,以降低可能含有的亚硝酸盐的毒性。

“亚硝酸盐中毒危害大 剩菜也会增加亚硝酸盐”相关资讯:

成本持续上涨 苯乙烯企业亏损增加。反观主营市场,炼厂石油焦供应稳定,部分高硫焦自用为主,下游按订单接货, 石油焦价格持续推涨。化工制造网将为您持续更新相关市场行情,敬请关注本网行情动态。缘何PX价格短期突飞猛进,我们主要将其归结于两方面原因,具体来看:。当前江浙织机的涤纶长丝FDY、涤纶长丝DTY和涤纶长丝POY库存天数分别为34。四川地区85含量磷酸出厂报价在7300元/吨左右,云南地区85含量磷酸出厂报价在7800元/吨左右,湖北地区85含量磷酸市场报价在7400元/吨左右,南京地区85含量磷酸市场报价在8500元/吨左右。HIPS:按进口贸易伙伴分析,第一位是马来西亚,进口量1。与一季度前两个月相比,国内供需环境逐渐由供不应求向供大于求转变。

“亚硝酸盐中毒危害大 剩菜也会增加亚硝酸盐”的介绍就到这里了,感谢你花时间阅读本站内容,更多相关信息别忘了在本站进行查找喔。

上一篇:【化工资讯】降低胆固醇的方法是什么
下一篇:【化工资讯】环保燃料油配方介绍
返回顶部